2009年のレストラン改装に伴い、関西の豊かな食文化をテーマに近畿で採れる新鮮な食材を中心とした地元ならではの会席料理をお楽しみいただけま す。

美しい日本庭園を眺めながら、彩り豊かな四季の味覚をお楽しみください。

料理長　吉田　信一

15歳の若さで料理の世界に入り、関東風料理についての基礎知識と技術も身につける。その後、お客様の反応をその場で感じる割烹に興味を持ち、割烹料理やそのサービスの基礎について豊富な経験を積む。87年には鳥羽にある名門旅館「戸田家別館」にて日本料理全般、特に魚料理についての技術を深め、その後、大阪の割烹料理店で副料理長として活躍し、外資系ホテルの日本食レストランを経て、97年6月にザ・リッツ・カールトン大阪に入社。日本料理「花筐」の厨房に立ち、98年には副料理長に、2009年には料理長として日本の「美」を表現した正統派の日本料理を提供している。