• 食前のお愉しみ
• 前菜
  鴨フォアグラのトルションキュイのビガラードグラッセ
  自家製鴨ハムのピマンデスペレット風味と干し柿を添えて 
• スープ
  ミラノ蕪のヴルーテ　ピエモンテ産ヘーゼルナッツオイル風味

　　　鮑のスライスとジュレ　ラルドのトーストを添えて

• 魚料理
  クリスピーな甘鯛の鱗焼き　サフラン風味のエシャロットソース
  胡椒をきかせたセルフィーユの根のロティ
• 肉料理
  フランスドンブ産鶉胸肉の白ポルトポッシェ
  腿肉と葡萄の葉のロティ　滑らかなじゃがいもと共に
• アヴァンデセール
  フリュイルージュのソルベとヴァニラクリーム　フルーティーな紅茶のジュレ　甘酸っぱいメレンゲ
• デザート
  マダガスカル産カカオのモワルーショコラ

　　　ピスタチオのチュイルと柚子のソルベ　苺と酸味をきかせたジュレのヴェリーヌ

• ラ・ベ特選コーヒー又は紅茶
• プティ・フール

厳選した高級食材をふんだんに使用した贅沢なお料理の数々。
伝統的なフレンチテクニックをもとに、シェフのオリジナリティあふれるお料理をお楽しみください。

• 食前のお愉しみ
  カスピ海産オシェトラキャビア　コンディメント　ブリニスとトーストを添えて
• 前菜
  フォアグラポワレのボンボン仕立て　酸味をきかせた金柑とシャルトリューズ酒のソルベ
• 甲殻類料理
  オマールブルーのロティ　シトラスの香り　ほろ苦いカカオのジュ
  南瓜のムースリーヌと季節の野菜　ビスクと柚子のエミュルション
• 肉料理
  和牛フィレ肉のロティ　牛蒡と大黒本しめじのコンフィ
  セップパウダーのムースリーヌとポルト酒のジュ　トリュフのリゾットと共に

　　　※ リゾットはイタリア産のお米を使用しています。

• チーズ
  チーズワゴンサービス
• デザート
  デザートメニューからお好みの一品をお選びください
• ラ・ベ特選コーヒー又は紅茶
• プティ・フール