• 食前のお愉しみ
• 前菜
• 魚料理又は肉料理
• デザート
• ラ･ベ特選コーヒー又は紅茶

下記よりお好きな料理を一品ずつお選びください。

■前菜

• 鴨フォアグラのトルションキュイのビガラードグラッセ

      自家製鴨ハムのピマンデスペレット風味と干し柿を添えて

• サーモン背肉の紅茶燻製　ポロ葱とコロンボエピスのジュレとアキテーヌ産キャビア添え
  シェリー酒のエミュルション
• オマールトロンソンのポッシェ　柚子の香り　滑らかなコライユ
  小海老、雲丹、ブルグールのサラダ仕立て　ヴィネグレットシトロン

■魚料理

• クリスピーな甘鯛の鱗焼き　サフラン風味のエシャロットソース
  胡椒をきかせたセルフィーユの根のロティ

　　　（￥500追加料金を頂戴いたします）

• 金目鯛のコンフィ　リースリングの香るジュ　えぞぼら貝とアーティーチョークのミジョテ

■肉料理

• 和牛フィレ肉のロティ　牛蒡と大黒本しめじのコンフィ
  セップパウダーのムースリーヌとポルト酒のジュ
  （￥950　追加料金を頂戴いたします）
• 北海道産蝦夷鹿背肉のロティ　もみの香り
  南瓜のムースリーヌと甘酸っぱく仕上げた根菜　ソースポワヴラード
• フランスドンブ産鶉胸肉の白ポルトポッシェ
  腿肉と葡萄の葉のロティ　滑らかなじゃがいもと共に

■デザート

• マダガスカル産カカオのモワルーショコラ
  ピスタチオのチュイルと柚子のソルベ　苺と酸味をきかせたジュレのヴェリーヌ
• 柿とオレンジジュレとブルボンヴァニラのリ・オレのタルト仕立て　柿とオレンジのソルベを添えて
• 季節のフルーツとアイスクリームの盛り合わせ
  ビスキュイヴァプールと柚子のソルベ　プラリネのアイスクリーム　

　　　リンゴのソルベ　柿とオレンジジュレのヴェリーヌ

• リンゴのコンフィ　蜂蜜とエピスのカルヴァドスフランベ　ピスタチオのアイスクリーム
  （￥５００ 追加料金を頂戴いたします）

• 食前のお愉しみ
• 前菜
• スープ
• 魚料理又は肉料理
• デザート
• ラ・ベ特選コーヒー又は紅茶

下記よりお好きな料理を一品ずつお選びください。

■前菜

• 鴨フォアグラのトルションキュイのビガラードグラッセ
  自家製鴨ハムのピマンデスペレット風味と干し柿を添えて
• サーモン背肉の紅茶燻製
  ポロ葱とコロンボエピスのジュレとアキテーヌ産キャビア添え　シェリー酒のエミュルション
• オマールトロンソンのポッシェ　柚子の香り　滑らかなコライユ
  小海老、雲丹、ブルグールのサラダ仕立て　ヴィネグレットシトロン

■スープ

• ミラノ蕪のヴルーテ　ピエモンテ産ヘーゼルナッツオイル風味

　　　鮑のスライスとジュレ　ラルドのトーストを添えて

• トリュフの香るビーフコンソメ　牛テールのラヴィオリとフォアグラのポッシェを添えて

■魚料理

• クリスピーな甘鯛の鱗焼き　サフラン風味のエシャロットソース
  胡椒をきかせたセルフィーユの根のロティ

　　　（￥500追加料金を頂戴いたします）

• 金目鯛のコンフィ　リースリングの香るジュ　えぞぼら貝とアーティーチョークのミジョテ
   

■肉料理

• 和牛フィレ肉のロティ　牛蒡と大黒本しめじのコンフィ
  セップパウダーのムースリーヌとポルト酒のジュ
  （￥950　追加料金を頂戴いたします）
• 北海道産蝦夷鹿背肉のロティ　もみの香り
  南瓜のムースリーヌと甘酸っぱく仕上げた根菜　ソースポワヴラード
• フランスドンブ産鶉胸肉の白ポルトポッシェ

　　　腿肉と葡萄の葉のロティ　滑らかなじゃがいもと共に

■デザート

• マダガスカル産カカオのモワルーショコラ
  ピスタチオのチュイルと柚子のソルベ　苺と酸味をきかせたジュレのヴェリーヌ
• 柿とオレンジジュレとブルボンヴァニラのリ・オレのタルト仕立て　柿とオレンジのソルベを添えて
• 季節のフルーツとアイスクリームの盛り合わせ
  ビスキュイヴァプールと柚子のソルベ　プラリネのアイスクリーム
  リンゴのソルベ　柿とオレンジジュレのヴェリーヌ
• リンゴのコンフィ　蜂蜜とエピスのカルヴァドスフランベ　ピスタチオのアイスクリーム
  （￥５００ 追加料金を頂戴いたします）

• 食前のお愉しみ
• 前菜
• 魚料理
• 肉料理
• アヴァンデザート
• デザート
• ラ・ベ特選コーヒー又は紅茶

下記よりお好きな料理を一品ずつお選びください。

■前菜

• 鴨フォアグラのトルションキュイのビガラードグラッセ
  自家製鴨ハムのピマンデスペレット風味と干し柿を添えて
• サーモン背肉の紅茶燻製　ポロ葱とコロンボエピスのジュレとアキテーヌ産キャビア添え
  シェリー酒のエミュルション
• オマールトロンソンのポッシェ　柚子の香り　滑らかなコライユ
  小海老、雲丹、ブルグールのサラダ仕立て　ヴィネグレットシトロン

■魚料理

• クリスピーな甘鯛の鱗焼き　サフラン風味のエシャロットソース
  胡椒をきかせたセルフィーユの根のロティ
• 金目鯛のコンフィ　リースリングの香るジュ　えぞぼら貝とアーティーチョークのミジョテ

■肉料理

• 和牛フィレ肉のロティ　牛蒡と大黒本しめじのコンフィ
  セップパウダーのムースリーヌとポルト酒のジュ
• 北海道産蝦夷鹿背肉のロティ　もみの香り
  南瓜のムースリーヌと甘酸っぱく仕上げた根菜　ソースポワヴラード
• フランスドンブ産鶉胸肉の白ポルトポッシェ
  腿肉と葡萄の葉のロティ　滑らかなじゃがいもと共に

■デザート

• マダガスカル産カカオのモワルーショコラ
  ピスタチオのチュイルと柚子のソルベ　苺と酸味をきかせたジュレのヴェリーヌ
• 柿とオレンジジュレとブルボンヴァニラのリ・オレのタルト仕立て　柿とオレンジのソルベを添えて
• 季節のフルーツとアイスクリームの盛り合わせ
  ビスキュイヴァプールと柚子のソルベ　プラリネのアイスクリーム
  リンゴのソルベ　柿とオレンジジュレのヴェリーヌ
• リンゴのコンフィ　蜂蜜とエピスのカルヴァドスフランベ　ピスタチオのアイスクリーム

＊月曜日から金曜日の平日のみ、ご利用いただけます（ただし祝日を除きます）
＊ご希望のお時間に合わせたクイックサービス（45分以内）が可能でございます

前菜盛り合わせ
（フォアグラテリーヌとビガラードジュレ　ソーモンフュメとブルグールのサラダ

　セロリのムースとムール貝　リエットにトーストを添えて）

南瓜と柚子でリエしたリゾット　車海老のタンドリースパイスロティを添えて
又は
天草梅肉ポーク肩ロース肉のロティ　根菜のブレゼとマスタード風味の豚足のコンポテ

マダガスカル産カカオのモワルーショコラ　ピスタチオのチュイルと柚子のソルベ

苺と酸味をきかせたジュレのヴェリーヌ

ラベ特選コーヒー又は紅茶